КЛЮЧЕВЫЕ СВОЙСТВА

Белок, содержащийся в амарантовой муке, максимально приближен к идеальному белку для человека и полноценно заменяет белки животного происхождения в питании.

Сбалансированный состав аминокислот, включающий в себя все незаменимые аминокислоты. Стоит подчеркнуть, что амарант исключительно богат лизином, отвечающим за иммунитет, и триптофаном, отвечающим за выработку "гормона радости" серотонина в организме человека.

Одновремененное наличие двух этих важных свойств в одном продукте: так называемого Gluten Free и GI менее 45, превращает амарантовую муку в уникальный вид сырья, позволяющий создать по-настоящему новый и полезный ассортимент готовых изделий для потребителей со специальной диетой, и тем самым дать придать дополнительные рыночные преимущества производителям таких изделий.

Амрант является лидером по содержанию сквалена, а его мука содержит растительный сквален в количестве, сопоставимом с содержанием сквалена в тыквенном и оливковом маслах: от 2,5 до 4 г сквалена на 1 кг амарантовой муки. Это позволяет использовать амарантовую муку в качестве обогащающего сырья, имеющего функцию Anti-Age.