в ротационной печи: температура разогрева печи перед посадкой 200-215 ˚С, далее (после посадки в печь) снизить температуру до 190 ̊С. Продолжительность выпечки от 30-45 минут, в зависимости от загрузки печи. После выпечки готовый хлеб сбрызнуть водой.
в конвекционной печи: температурный режим аналогичен режиму в ротационной печи.